您需要知道的：爆谷材料詳解 🙋🏻

爆谷是世界各地深受喜愛的零食，人們在戲院、家裏以及各種活動中都可以享用。雖然製作簡單，但爆谷的品質很大程度取決於所使用的原料。以下我們來詳細分析爆谷的美味秘訣：

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爆谷豆的種類 🌽

🦋 蝴蝶形爆谷豆：這種爆谷豆可以製作出大而蓬鬆、質地輕盈的爆谷。由於其蝴蝶形狀能為鹽和其他配料提供更多空間以粘附在爆谷上，故非常適合製作鹹味爆谷。

🍄 蘑菇形爆谷豆：這些蘑菇豆可以產生更緊密的圓形爆谷，質地更精緻細密。由於其圓形的形狀，調味可以均勻地覆蓋住爆谷，因此它們非常適合用以製作像焦糖味爆谷一樣、甜而脆的爆谷。

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其他必要成分 🧐

🛢️爆谷專用油：油是爆谷的必備材料，因為它能幫助熱力均勻分佈到每個爆谷豆，令爆谷豆爆開後的形狀理想，並減少燒焦的機會。如果您不想用油製作爆谷，可以考慮使用空氣爆谷機，空氣爆谷機可在沒有油的情況下，達到熱力均勻分佈的效果，讓爆谷成品理想。如用非空氣爆谷機的工具製作（如鍋），請務必在您的烹飪工具中加入足夠的油，以防燒焦。至於選擇哪種油，我們建議選擇煙點高的油來製作爆谷，例如椰子油和芥花籽油。這很關鍵，因為烹製爆谷的過程需要高溫，而且您要避免燒焦油，否則會影響爆谷的味道及營養價值。您可以細閱我們另一篇部落格文章，以了解更多關於椰子油及芥花籽油之間的差別。

🍬 甜味調味料：對於愛吃甜食的人來說，焦糖和朱古力爆谷調味粉是必備品。您可以將它們與白糖混合以增加甜度，以製作出令人愉悅的美食，定能滿足任何人對甜食的渴望。

🧂 鹹味調味料：如果您喜歡鹹味，您可以選擇多種口味，包括牛油味爆谷鹽、芝士和燒烤調味粉。為了增加鹹味，可以添加爆谷純白幼鹽，這種鹽經過特殊精製，可以均勻地包裹爆谷。與普通鹽不同，爆谷鹽能很好地黏附在爆谷上，確保調味均衡且不易脫落。

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完美爆谷的秘訣 🍿✨

✅ 使用新鮮、高品質的爆谷豆：陳舊的爆谷豆會導致爆裂效果不佳。

✅ 保持適當的溫度：爆谷的理想溫度約為 400°F (200°C)。注意不要超過油的煙點，因為這會導致有害化合物的形成和難聞的味道。例如，椰子油的煙點約為 220°C，而芥花籽油的煙點範圍為 200°C 至 235°C。請確保油維持在安全溫度範圍內，以保持風味和成份安全。

✅ 嘗試不同的口味：嘗試不同味道的調味料和食材來創造您喜歡的口味。

✅ 立即調味：爆谷爆開後立即撒上鹽和其他配料，以獲得最佳風味。新鮮爆谷上的餘熱和水分能令調味料更好地粘附於爆谷上，確保小吃的味道更均勻。

✅考慮使用 Whirley-Pop 或空氣爆谷機等工具來製作爆谷：這些工具能確保熱力均勻分佈，甚至可以產生比鍋更好的效果。

✅ 正確儲存爆谷豆：將爆谷豆存放在陰涼乾燥處，以保持新鮮度和爆裂效果。

✅ 調味料的使用：烹飪之前，必須先了解如何使用不同的調味料，因為它們的使用方法可能有所不同。例如，芝士調味粉等調味料應在爆谷爆開後添加，因為在烹飪過程中，如果調味料處於高溫下，很可能會燒焦。相比之下，我們的牛油味爆谷鹽可以在烹製爆谷時，或爆谷爆開後添加，使用起來較有彈性。

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選擇正確的原料並遵循一些簡單的提示，可以讓您的爆谷從普通變得非凡。無論您是自製爆谷愛好者，還是希望增強零食供應的商家，了解爆谷材料都是提供優質零食體驗的關鍵。造訪我們的線上商店，探索我們的產品系列，並選擇最好的原料來完善您的爆谷創作！